domingo, 16 de dezembro de 2012

Vivência

Uma ótima oportunidade para iniciar o ano, cuidando do corpo, do espirito, gerando saúde, leveza e alto astral.
Cardápio desintoxicante, caminhadas, praticas corporais, musica, arte, e atividades paralelas com arte e natureza para as crianças. 
Informações: 11- 99222-5064

domingo, 6 de maio de 2012

Alimentação Infantil




A Importância da alimentação no desenvolvimento infantil
                                                                          
Sabe-se que a nutrição influencia de maneira fundamental o desenvolvimento das crianças, já que dá o suporte fisiológico necessário para que seu potencial psicomotor e intelectual chegue à sua plena atualização. Sendo assim, tanto a quantidade quanto a qualidade dos alimentos ingeridos pelas crianças são muito importantes, principalmente, nos primeiros anos de vida.

A importância do alimento no desenvolvimento infantil e no processo de aprendizagem vem sendo objeto de uma crescente atenção tanto por parte dos profissionais da Medicina quanto da Educação.

A ciência tem mostrado que a alimentação afeta a memória, a atenção e as habilidades cognitivas das crianças: o que comem e a maneira como esses alimentos são cultivados e processados são fatores que ​​podem interferir no funcionamento do cérebro, ajudando-o a trabalhar melhor.
O cérebro das crianças se desenvolve de forma diferente, dependendo de como é alimentado. 
O ferro, encontrado na clorofila, é outro nutriente essencial para o funcionamento e desenvolvimento ideal do cérebro. 
Os alimentos orgânicos têm cerca de 40% mais antioxidantes, em média, do que os não-orgânicos. Isso significa que cada porção de alimento orgânico pode vir acompanhada de mais nutrientes valiosos do que os encontrados em alimentos convencionais.
Os alimentos cultivados organicamente são produzidos sem o uso de pesticidas tóxicos, tais como os organofosforados, os mais comumente utilizados na agricultura convencional. As substâncias químicas desse tipo de pesticidas organofosforados têm sido associadas a problemas no desenvolvimento neurológico, de modo que a escolha de alimentos orgânicos para as crianças diminui a sua exposição a esses agentes, sendo uma boa proteção para o cérebro em desenvolvimento.
O cérebro das crianças é um motor de alta performance, e se quisermos que  ele tenha o seu melhor desempenho , é preciso fornecer-lhe combustível limpo e de alta qualidade. Para as crianças em desenvolvimento, isso significa uma dieta equilibrada de alimentos integrais, cultivados de forma orgânica, sem agrotóxicos ou aditivos químicos de qualquer espécie, e preparados de uma forma saudável, que preserve os nutrientes. Tais alimentos apresentam uma alta densidade nutricional, sendo, portanto, uma fonte de energia e de vida. 

As crianças sofrem as conseqüências de uma alimentação rica em açúcar, que produz uma elevação da glicemia no sangue e uma hipoglicemia reativa, disso resultando que seu cérebro não terá atenção suficiente. Como o açúcar se transforma em gordura no organismo humano, isso acaba facilitando a formação de adiposidade, a arteriosclerose, infartos, diabetes. E sendo o açúcar também altamente acidificante, ele diminui a ação de certos fermentos digestivos, formando camadas que se depositam nos dentes e levam à acidificação e destruição do esmalte dentário. O excesso de açúcar produz amolecimento dos dentes na gengiva, cáries dentárias e aumenta a predisposição para a poliomielite.
Por outro lado, um conjunto de evidências sugere uma grande proximidade entre doenças associadas a problemas alimentares, como a obesidade e o diabetes, e certos transtornos psíquicos, como depressão, ansiedade, transtorno de déficit de atenção, além de diversos hábitos considerados como vícios. Todos eles compartilham raízes neuroquímicas que são seriamente influenciadas por uma dieta rica em carboidratos.

Segundo BURCKHARDT (2009 :129), “a melhor fonte de açúcar para o cérebro são os cereais integrais germinados, pois contêm vitamina B, além dos hidratos de carbono transformados pelos açucares, vitamina do sistema nervoso”.
 Com a germinação, o amido se transforma em açucares e, juntamente com o complexo B, as proteínas e as gorduras, será um ótimo  alimento para o cérebro. Pela germinação, esse processo de transformação é estimulado pelas enzimas, fermentos canalizadores que facilitam a absorção dos principais elementos do germe.
A criança possui uma atração natural pelo universo dos alimentos. Se permitirmos uma apropriação adequada do mundo de conhecimentos que os cercam, por meio de elaborações simples e criativas, percebemos que, automaticamente, elas se interessam e passam a incluir novos conceitos e hábitos em suas dietas.
Ao introduzimos sucos diversificados com verduras, legumes e frutas, trazendo cores e novos sabores para a vida, despertamos o instinto alimentar nas crianças, ao mesmo tempo introduzimos valores nutricionais que o corpo sabiamente assimila e responde com saúde e alegria.

                                                               Denise Haddad




terça-feira, 18 de outubro de 2011

Assista ao vídeo do projeto piloto PLANTAR SEMENTES para educação infantil, visando uma mudança de paradigma e incentivando uma cultura de sustentabilidade e melhoria da alimentação e saude na escola.

quinta-feira, 19 de maio de 2011



Denise Haddad

Plantar Sementes


Plantar Sementes



O projeto Plantar Sementes, foi idealizado para ser desenvolvido em escolas, com o intuito de aproximar as crianças e a comunidade escolar em praticas sustentáveis a partir do plantio e elaboração de alimentos.

Fundamentado na Ecopedagogia;  insere-se num movimento de renovação educacional que inclui não só  a vertente cientifica, como a ética da transdisciplinariedade e do holismo. A educação sustentável não se preocupa apenas com uma relação saudável com o meio ambiente, mas com o sentido mais profundo do que fazemos com a nossa existência, a partir da vida cotidiana. Visa uma transformação mais profunda no conteúdo, no processo e no alcance de educação em todos os níveis. Implementar um programa que aborda o cultivo, a nutrição, saúde e merenda escolar através de um currículo integrado, requer muitos passos.
No jardim vemos diariamente a evolução desse crescimento e desenvolvimento; desde a semente, primeiro broto, crescimento do esterna, das folhas, botões, flores e frutos.

Quando a horta da escola passa a fazer parte do currículo, nós aprendemos sobre os ciclos alimentares e integramos os ciclos alimentares ao ciclo do cultivo, colheita, elaboração de alimentos, compostagem e reciclagem. Ao possibilitar as crianças produzirem alimentos estará conectando-se aos processos e padrões que guiam suas vidas como  o clima, a terra, o vento, a água, o crescimento e decomposição de todos os seres vivos. Um ambiente de aprendizagem rico e multissensorial, isto é formas e texturas, cores e odores e sons do mundo real,  essencial para o desenvolvimento cognitivo e emocional plenos da criança.

No jardim vemos diariamente a evolução desse crescimento e desenvolvimento; desde a semente, primeiro broto, crescimento do esterna, das folhas, botões, flores e frutos.
Quando as próprias crianças cultivam ou preparam seus alimentos , quase sempre, eles se tornam mais atrativos. Os hábitos alimentares permanentes que as crianças adquirem a partir dos programas não se resumem em comer alimentos saudáveis, mas em todo processo que o envolve.
A jardinagem em círculos tem vários benefícios: é mais fácil e econômica no uso da água; oferece maior área de produção em relação ao espaço ocupado, além de ser lúdica, trazer a beleza e o encantamento.
No espiral de ervas aproveitamos os efeitos das bordas e o espaço vertical. No topo da espiral geralmente é seco e ensolarado, enquanto na base o solo permanece mais úmido, assim distribuímos as ervas de acordo com suas necessidades.
 
A produção de diversas espécies juntas no mesmo canteiro é conhecida como “plantas companheiras”. Reduzem as perdas com “pragas” e “doenças”, melhorando a saúde geral e a produção do jardim, o companheirismo das plantas melhora as condições do solo e resulta em alimentos mais completos.

As crianças naturalmente se afeiçoam na praticas de atividades junto a natureza,  o contato com a terra, com o sol, com a água proporcionam automaticamente bem estar e harmonia., segundo os professores, eles se acalmam quando estão perto da horta, enão querem sair,“brincam, mas sem agressividade como de costume”.
rico em arte e beleza natural permitindo as crianças se  apropriarem deste processo de aprendizagem, lógicamente se estendendo a toda comunidade escolar.
Logo as mudinhas cresceram, e veio a primeira colheita, rucula, alface, couve, fizeram uma salada, que segunda a diretora, todas as crianças comeram, mesmo as que não gostam de salada.

 Reciclando no Jardim
Composteira
Reciclar a matéria orgânica de volta para o jardim faz sentido, pois economiza energia, reutiliza o lixo orgânico e alimentamos a terra.
Transformamos as cascas, folhas no processo de decomposição e obtemos como resultado um solo rico ideal para o cultivo de alimentos, criação de mudas no viveiro, jardinagem, etc.
Minhocário
As minhocas exercem um importante papel na sobrevivência e saúde  do solo e das plantas.


“Para nós do CER. o projeto Plantar Sementes está sendo um presente da natureza, guiado pela coordenadora Denise, que tantas experiências concretas tem viabilizado juntamente com as crianças, educadores, professores e pais. Estamos vivenciando e acompanhando dia a dia as possibilidades de preparar a terra, semear, replantar, observar o crescimento das plantas e principalmente dos alimentos; uma experiência muito rica e prazerosa para as crianças que muitas vezes não sabem de onde vêm os alimentos . Além disso as crianças  sentem muito prazer quando trabalham concretamente com os elementos da natureza como, terra, água, sol, vento e isto provoca em todos uma sensação de liberdade e envolvimento com a mãe terra.
Os educadores  observam que as crianças ficam mais calmas quando mexem com a  terra e apreciam com gosto as verduras e legumes que produzem na horta, esperamos que a experiência vivida por estas crianças contribua para mudanças de hábitos de vida, levando isto aos pais e cultivando alimentos  em pequenos espaços. Sabemos que pequenas mudanças podem interferir e melhorar muito , nosso humor, nossa saúde  e nossa vida  como um todo, contribuindo assim para um mundo sustentável, onde  o ser é mais do que ter l. Esperamos que este Projeto tenha continuidade  em toda rede municipal de ensino e em outras , pois só assim esta força poderá contagiar todos aqueles que acreditam na posssibilidade de um mundo melhor. Maria José Deliquiavi de Oliveira- diretora”


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Criar um clima emocional que seja propicio à emergência, significa criar um clima de entusiasmo, suporte mutuo e confiança: um clima de paixão, com muitas oportunidades para celebração. Sem duvida, celebração de plantar, arar, de comer juntos, de amizade e cooperação.
                                                                             Fritjof Capra






Leia mais:
http://naturezaviva13.blogspot.com/p/plantar-sementes.html